煮込んだ海藻を天日でフリーズドライしてつくる「寒天」は、寒く乾燥したこの土地で古くから育まれてきた伝統の食文化です。普段は入れない生産現場などを巡り、この地域ならではの寒天という食を通して、寒天と地場産業で働くことを身近に感じる90分です。

◆内容
〇この地域のこと・寒天について
〇仕事の一部を見学
〇作業の一部を体験(冬季は天出し、パッケージ作成など)
〇社長の思い(寒天産業への思い・新しい挑戦など)

◆想い
近年は温暖化の影響で生産期間は限られ、原料も高騰していて安定的な生産を保っていくのが大変な寒天産業。伝統的な棒寒天の製法や品質を守りながら、より効率的な生産工程を改善したり、今の私たちの暮らしに合わせた食べ方の提案を行っており、常にトライ＆エラーを繰り返しよりよい寒天を消費者へお届けするために励んでいます。「伝統ある産業の中にも新たなチャンスはたくさんある」と、産業を守りつつも次々とアイデアをかたちにする前向きな姿勢からは地域や産業に対する強い想いを感じます。

新しい観光の取り組みとして、茅野市の企業や地域で暮らす人と協力・協同して作ったプログラムです。
見学施設ではなく、本物の社会・企業で働く人に触れることができます。

プログラム協力：株式会社　木葉社

◆プログラム内容
〇この地域や自然について
〇仕事の一部を見学(ツリーワークや伐採等)
〇体験(山の体験を一部、または植物を素材にしたクラフト等)
〇森林の管理や、里山と人の話

▼想い
日本は国土の70％が森林と言われ、人々は昔から森林とともに暮らしてきました。現在、都会では森林や里山が減少し、私たちの生活と、森や木との間に距離ができてしまっているように感じる、と株式会社木葉社の代表、小池さんは言います。海外では、林業の役割はただ木を切ることではなく、人と木が共にある暮らしを創造することだと言われ、「アーボリカルチャー」と呼ばれています。木葉社がめざしているのはまさにそれで、森や木が本来もっている人々の暮らしに欠かせない多くの機能を伝えていくことが、林業に関わる自分たちの使命である、と。人と森のこれからを、一緒に考えてみませんか？

新しい観光の取り組みとして、茅野市の企業や地域で暮らす人と協力・協同して作ったプログラムです。
見学施設ではなく、本物の社会・企業で働く人に触れることができます。

プログラム協力：信州富士見高原ファーム

◆内容
〇なぜ鹿を狩るか・有害鳥獣と地域の話
〇仕事場の見学(狩猟の罠の現場・解体場)
〇体験(鹿の角を利用した小さなキーホルダーづくり等)
〇思いやメッセージなど

◆想い
山に囲まれている信州では、鹿やイノシシによる農業の被害が深刻です。大切な作物を守るため、地元の猟師たちによって「有害鳥獣駆除」が行なわれていますが、捕獲された動物たちを有効に活用できず、やむを得ず埋めている状況がありました。信州富士見高原ファームは、捕獲した動物を新鮮なうちに解体し、安全・安心で美味しいジビエとして商品化するために、地元猟友会の有志が共同で設立しました。日々、命に向き合っている猟師さんの思いに触れ、生き物の命をいただくことについて、あらためて感じることができるプログラムです。

新しい観光の取り組みとして、茅野市の企業や地域で暮らす人と協力・協同して作ったプログラムです。
見学施設ではなく、本物の社会・企業で働く人に触れることができます。

プログラム協力：株式会社　テンホウ・フーズ

◆内容
〇地域との繋がりと企業の歩み
〇工場の見学(製造工程や、品質のこだわり、安くて美味しい秘密の裏側)
〇餃子の食べ比べ
〇取り組みや思い・メッセージなど

◆想い
テンホウの「味」は、どこへ行っても、いつもの変わらぬ飽きない味でおもてなしするために本社工場とお店のオープンキッチンで調理を分担して「おいしい」を作り込んでいます。食の安全が話題になる近年、これまで同様に真心をこめて、そしてこれまで以上に安心して食べて頂けるように、衛生管理を徹底しておいしさを守っていきます。
地元の方に愛されるお店でありつづけるためにもますます改善を重ね、地域とともに歩む企業の姿に迫るプログラムです。