國產玄蕎麥以石臼自家製粉,並將現做的蕎麥粉與橫谷峽的天然湧泉混合,完全不添加其他多餘物質手工製成「石臼製十割蕎麥」。從製粉開始,手打、烹調都是現場完成,入口清爽而順滑。另可體驗手工十割蕎麥麵製作(需要預約)。